孕产科饮食与食品安全

第一章 “好‘孕’吃出来”——孕前及孕产期膳食营养细则 1

第一节 孕前饮食，调养体质 3

一、孕前须知 3

二、孕前营养补充的重要性 4

三、孕前膳食营养的特点 5

四、孕前饮食宜忌 6

第二节 孕期饮食，搭建“房屋” 8

一、概述 8

二、妊娠早期——安家落户，一切从此开始 9

三、妊娠中期——增重长肉 14

四、妊娠晚期——精雕细琢 18

五、孕期饮食小百科 21

第三节 产后饮食，一人吃两人补 32

一、产后饮食的重要性 32

二、产后饮食原则 33

三、产后饮食方法 34

四、产后饮食宜忌 34

第二章 “食物是最好的医药”——孕产期各种症状的食疗 39

第一节 孕期食疗 41

一、妊娠呕吐 41

二、妊娠咳嗽 48

三、妊娠心烦 49

四、失眠 51

五、疲倦 53

六、牙痛及牙出血 53

七、先兆流产 54

八、妊娠腹痛 60

九、妊娠腰背痛 63

十、下肢痉挛 64

十一、便秘 65

十二、痔疮 67

十三、妊娠水肿 68

十四、胃部不适 72

十五、妊娠贫血 73

十六、妊娠黄褐斑 76

十七、妊娠糖尿病 78

十八、妊娠高血压综合征 80

第二节 产后食疗 82

一、产后缺乳 82

二、产后虚弱 86

三、产后贫血 87

四、产后便秘 89

五、产后腹痛 90

六、产后恶露不止 93

七、恶露不下 95

第三章 “合理饮食是健康的基石”——孕产期营养课堂 99

第一节 孕妈妈掌握营养知识的必要性 101

一、妈妈是全家的营养师 101

二、合理营养的三方面 101

第二节 热量与营养素 102

一、什么是热量 102

二、供能最快的营养素——糖类 103

三、身体的建筑材料——蛋白质 104

四、最高效的热源——脂肪 106

五、妈妈宝宝需要的矿物质 109

六、妈妈宝宝需要的维生素 112

七、膳食纤维 117

第三节 控制饮食中有害的微量元素 118

一、铅 118

二、铝 119

第四节 孕期基础营养知识 120

一、中国居民平衡膳食宝塔 120

二、食品标签常用名词的含义 121

三、膳食木桶观——饮食多样化是优生优育的保障 121

四、科学的饮食方式 123

五、科学饮水有助健康 126

第四章 选好才能吃好——孕产期食品安全及常用食材的选择 131

第一节 食品安全有多重要 133

第二节 孕妈妈应了解的食品安全知识 134

一、安全农产品和转基因食品 134

二、食品包装及食品添加剂 137

三、注意餐具污染 141

四、食品化学污染及其辨别 145

五、食品卫生安全常识 152

第三节 超市生活，安全第一 154

一、如何在生鲜超市买“生鲜” 154

二、生鲜食品的保存秘诀 155

三、如何选购冷冻食品 156

四、冷冻食品的存放及解冻 156

第四节 孕产期健康食品的选购 157

一、蔬菜 157

二、水果 185

三、水产品 198

四、豆类及豆制品、乳品、饮品 203

五、粮油 212

六、肉类、禽蛋类 216

第五章 要想吃得好，厨房很重要——为孕妈妈打造多功能整洁厨房 221

第一节 保持厨房清洁 223

第二节 不要让冰箱变成垃圾箱 224

第三节 合理烹调食物 226

第四节 现代厨房小家电，孕妈妈的好帮手 230