- 作 者：陈醒泰，张鹏编著
- 出 版 社：北京：科学普及出版社；广州分社
- 出版年份：1987
- ISBN：14051·60290
- 标注页数：96 页
- PDF页数：103 页
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鱼全身是宝 1
鱼的药用与烹饪 4
一、草鱼 4
二、鲤鱼 8
三、鲫鱼 10
四、青鱼 13
五、大头 15
六、黑鱼 19
七、生鱼 21
八、黄鳝 25
九、泥鳅 29
十、白鳝 32
十一、塘虱 36
十二、鲈鱼 38
十三、松江鲈 43
十四、短尾鮊 43
十五、鲶鱼 45
十六、大黄花 47
十七、小黄花 50
十八、白鲳 51
十九、鲻鱼 53
二十、海乌鱼 54
二十一、长蛇鲻 55
二十二、带鱼 56
二十三、鲥鱼 58
二十四、鲐鱼 59
二十五、门鳝 60
二十六、地鱼 62
二十七、比目鱼 63
二十八、剥皮鱼 63
二十九、花？ 64
三十、哈蟆鱼 66
三十一、金钱？ 67
三十二、金仔花 68
三十三、甫鱼 69
三十四、？鱼 70
三十五、鳓鱼 71
三十六、大鲨鱼 72
三十七、扁头哈那鲨 73
三十八、鲨鱼 73
三十九、灰鲨 74
四十、七星鱼 75
四十一、青条鱼 76
四十二、青鳞鱼 77
四十三、鳕鱼 78
四十四、鸡抱鱼 79
四十五、中华鲟 80
四十六、金钱鱼 81
四十七、黎猛 82
四十八、红甲鱼 83
四十九、鬼鲉 84
五十、针鱼 84
五十一、公奎龙 85
五十二、海马 86
五十三、海龙 87
五十四、海蛾 88
五十五、海黄鳝 88
五十六、敏鱼 89
五十七、刺鰕虎鱼 90
五十八、飞鱼 90
五十九、大麻哈鱼 91
六十、锯鱼 91
附录 烹饪术语简解 92