- 作 者：何志谦编著
- 出 版 社：北京：人民卫生出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787117120555
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1 正常人对营养物质的需求 1
1.1 能量和各类营养素的推荐摄入量 1
1.2 均衡膳食的理论与实际 6
1.3 人体对食物摄入的调节 8
1.4 膳食因素对营养素的吸收与代谢的影响 11
1.5 营养对免疫功能的影响 15
1.6 营养物质与药物的作用 20
1.7 激素与营养素的相互作用 22
2 疾病状态下的营养 31
2.1 疾病状态下的异常物质代谢 31
2.2 蛋白质热量营养缺乏病 41
2.3 肥胖病 47
2.4 影响摄食的异常行为 57
2.5 对病者营养现状的估量 59
2.6 对膳食状态的估量 62
2.7 临床人体的营养性测量 68
3 消化系统疾病的营养 82
3.1 消化系统及有关疾患的营养概述 82
3.2 胃及胃的疾患与营养 83
3.3 胃、食管疾患的膳食 86
3.4 短肠综合征 86
3.5 炎症性肠病 90
3.6 几种类型的腹泻与营养 92
3.7 小肠的疾患 96
3.8 胰及肝疾病的营养支持 100
3.9 肾脏疾患的营养 105
4 一些儿科疾病与营养 120
4.1 儿科特有疾病的营养 120
4.2 遗传性代谢疾病的营养支持 126
4.3 食物过敏与治疗 140
5 外科疾病与营养 145
5.1 外科病人的营养支持 145
5.2 创伤性疾病 150
5.3 败血症 153
6 常见内科疾病与营养 158
6.1 常见内科疾病的营养 158
6.2 糖尿病的营养治疗 164
6.3 高脂血症及动脉粥样硬化的营养 176
6.4 高血压的膳食与营养 183
6.5 癌症与营养 187
6.6 神经系统疾病与营养 199
6.7 营养与呼吸系统疾病 204
7 营养疗法 210
7.1 营养支持的基本方式 210
7.2 管饲 211
7.3 全静脉营养 218
8 常见病与营养 231
8.1 几种常见病的营养问题 231
8.2 心血管疾病 232
8.3 骨质疏松症 235
8.4 酒精中毒 239
9 老年营养 244
9.1 老年营养 244
9.2 老年人营养素的需要和推荐量 248
9.3 老年营养的战略和实施 249
附录 251
主要参考文献 264