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- 作 者：胡永奎主编
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787122068675
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食品雕刻基础知识 1
常用附件制作拱桥 3
方亭 3
孔桥 3
方塔 4
祥云 4
锁链 4
鱼篓 5
翠竹 5
荷叶 6
椰树 6
花卉类旋风菊 7
大丽花 8
四角花（兰花） 9
百合 10
刺猬菊 11
荷花 12
月季 14
睡莲 15
牡丹 16
鸟类喜鹊 18
麻雀 20
雄鹰 24
孔雀 27
仙鹤 28
锦鸡 30
公鸡 33
凤凰 34
比翼双飞 36
鱼虫类鲤鱼 39
金鱼 40
小丑鱼 42
螃蟹 44
虾 46
蝈蝈 47
动物类牛 48
山羊 50
马 52
鹿 54
老虎 56
象 58
龙 61
麒麟 64
精品赏析西瓜雕 69
泰国玫瑰瓜雕 70
指日高升 71
鹦鹉攀枝 72
春江一角 73
鸳鸯戏水 74
老渔翁 75
仕女 76