- 作 者：曹广泉编著
- 出 版 社：北京：中国广播电视出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787504359872
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冬季菜 8
肉类 8
蚝油牛肉 8
家常酱肘子 10
酱爆肚仁 12
红烧猪尾 14
红杞煨猪手 16
炸猪脑 18
家常烤牛肉 20
当归煨牛奶 22
黄豆猪手冻 24
陈皮牛肉 26
干菜焖肉 28
苔菜小方靠 30
干菜烤猪仔排 32
南味家常酱羊肉 34
荔芋扣肉 36
猪脑蒸蛋 38
当归煨牛脯肉 40
禽蛋类 42
煲鸡脚排骨 42
火腿鸡蛋饼 44
冬菜酿鸭 46
白鲞扣鸡 48
参杞乌骨鸡 50
红煨乳鸽 52
清炸鹌鹑 54
北芪炖乳鸽 56
栗子鸽肉煲 58
松仁炒鸽米 60
五味煨鸡翅 62
水产类 64
蒸赤豆鲤鱼 64
果味松子鱼 66
红焖草鱼块 68
素炒赤贝 70
清炒生鱼丝 72
蒸鱼片豆腐 74
葱头烧海参 76
绣球干贝 78
萝卜醋鱼 80
豆瓣鱼冻 82
酥炸鳜鱼 84
锦绣鱼丝 86
锅烧鳗 88
冰糖甲鱼 90
蛏肉糊 92
葱香扇贝 94
干贝丝芙蓉蛋 96
鸡翅海参 98
黄鱼海参 100
蔬菜类 102
煨老豆腐块 102
蒜泥黄瓜 104
粉炸茄排 106
花生仁萝卜 108
香油白菜丝 110
芥末白菜 112
红油白菜心 114
脆腌辣白菜 116
什锦掐菜 118
泡菜卷 120
酸辣萝卜皮 122
醪醉冬笋 124
冰糖湘莲 126
砂锅豆腐 128
核桃酪 130
炒豆腐脑 132
炒麻豆腐 134
酸辣黄瓜条 136
腌海带丝 138
糖酥核桃仁 140
拔丝山药 142
辣白菜 144
雪菜黄豆 146
果酱脆薯片 148
八宝豆腐 150
腐皮包 152
拔丝蜜橘 154
金笋滑嫩蛋 156