- 作 者：曹广泉编著
- 出 版 社：北京：中国广播电视出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787504359834
- 标注页数：157 页
- PDF页数：161 页
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秋季菜 8
肉类 8
油煨排骨 8
家常宫爆肉丁 10
青豆炒肉丝 12
炸煨蹄膀 14
荔芋扣肉 16
干煸牛肉丝 18
番茄烧牛肉 20
家常爆羊肉 22
咖喱牛肉串 24
牛肉粟米羹 26
夫妻肺片 28
家常东坡肉 30
冰糖火方 32
荷叶粉蒸肉 34
酥香牛肉 36
酱炒兔肉丁 38
腐香炸猪排 40
禽类 42
板栗鸡煲 42
青豆炒鸡柳 44
浇汁鸡腿块 46
清拌鸭丝 48
炒辣子鸡 50
蘑菇蒸鸭子 52
叫花童鸡 54
栗子炒鸡块 56
红腐乳笋鸡 58
家常花椒鹅肉 60
香酥鸭 62
清炒兔肉丝 64
田七蒸鸡 66
百仁全鸭 68
水产类 70
鲜香蒸鳕鱼 70
盐水虾 72
蚝油扒鱼丸 74
青豆炒鱿鱼卷 76
冬瓜甘笋虾丸 78
清炒响螺片 80
鲃肺汤 82
蛤蜊汤 84
油浇鳜鱼片 86
黄焖鳗 88
鉴湖鱼味 90
馅心鱼圆 92
三丝敲鱼 94
蟹黄鱼茸蛋 96
葱油海鲈鱼 98
绣球干贝 100
翡翠爆牛蛙 102
膏黄白玉盅 104
蟹粉白玉 106
芙蓉虾 108
鱼香黄鳝 110
蔬菜类 112
清炸时蔬 112
清香三丝 114
酱南瓜 116
多味扁豆 118
姜汁毛豆 120
辣味豇豆 122
姜汁四季豆 124
葱椒茄条 126
海米拌洋白菜 128
牡蛎泡菜 130
腌茄包 132
冰糖板栗羹 134
干酱莴笋 136
泡咖喱菜花 138
玛瑙银杏 140
三鲜豆皮卷 142
豆油皮菇卷 144
银耳橘羹 146
油辣冬笋尖 148
干炸响铃 150
芋艿头 152
桂花鲜栗羹 154
夹沙南枣 156