- 作 者：何计国编著
- 出 版 社：南昌：江西科学技术出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7539030119
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第一章 蔬菜类大白菜 2
油菜 4
菠菜 6
芹菜 8
四季豆 10
黄豆芽 12
绿豆芽 14
菜花 16
西兰花 18
藕 20
莴笋 22
芦笋 24
竹笋 26
茄子 28
西红柿 30
豇豆 32
韭菜 34
茼蒿 36
山药 38
芋头 40
魔芋 42
土豆 44
白萝卜 46
胡萝卜 48
苦瓜 50
黄瓜 52
南瓜 54
冬瓜 56
丝瓜 58
黄花菜 60
洋葱 62
生菜 64
青椒 66
第二章 果品类苹果 68
梨 70
桃 72
草莓 74
猕猴桃 76
柿子 78
红枣 80
山楂 82
橘子 84
香蕉 86
芒果 88
李子 90
菠萝 92
葡萄 94
柠檬 96
西瓜 98
木瓜 100
莲子 102
芝麻 104
栗子 106
杏仁 108
花生 110
核桃 112
松子 114
第三章 菌藻类黑木耳 116
银耳 118
香菇 120
金针菇 122
海带 124
紫菜 126
口蘑 128
草菇 130
平菇 131
石花菜 132
第四章 肉禽蛋类猪肉 134
猪蹄 136
猪肝 138
牛肉 140
牛蹄筋 142
羊肉 144
鸡肉 146
鸡蛋 148
鸭肉 150
鹌鹑蛋 152
第五章 水产类鲤鱼 154
草鱼 156
鱿鱼 158
虾 160
带鱼 162
螃蟹 164
蛤蜊、蚬、文蛤 166
牡蛎 168
鳕鱼 170
黄鱼 172
鲍鱼 174
鲫鱼 176
平鱼 177
海胆 178
第六章 谷豆杂粮类燕麦 180
荞麦 182
玉米 184
红薯 186
黑米 188
糙米 190
大米 192
薏米 194
红豆 196
黄豆 198
豆腐 200
绿豆 202
第七章 调味品类色拉油 204
酱油 205
醋 206
白糖 207
味噌 208
葱 209
盐 210
橄榄油 212
大蒜 214
生姜 216
花椒 218
胡椒 220
辣椒 222
味精 224
芥末 226
第八章 饮品类豆浆 228
牛奶 230
酸奶 232
附录 234
附录1 外食族均衡营养的点餐秘诀 234
附录2 外出饭局中的健康饮食方案 236
附录3 吃自助餐时的注意事项 237
附录4 关于就餐的20条忠告 238
附录5 解开食物营养的“达芬奇密码” 239
附录6 常见维生素的基础知识 240
附录7 日常身体不适的饮食调养法 242
附录8 一日三餐应该这样吃 244
附录9 不要让烹调偷走食物的营养 245
附录10 聪明阅读食品标志 246
附录11 常见矿物质的基础知识 248