- 作 者：马巧慧著
- 出 版 社：沈阳：东北财经大学出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787811229950
- 标注页数：306 页
- PDF页数：314 页
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第一章 旅游管理基础 1
第一节 旅游与旅游系统 2
第二节 旅游资源与旅游产品 9
第三节 旅游业 12
第四节 旅游管理基本原理 17
案例分析 20
复习思考题 22
第二章 旅游战略管理 23
第一节 战略管理概述 23
第二节 战略分析 27
第三节 战略选择 36
第四节 战略实施与变革 43
案例分析 46
复习思考题 47
第三章 旅游营销管理 48
第一节 旅游市场营销管理概述 49
第二节 旅游业市场营销意识 54
第三节 旅游业营销的基本过程 61
第四节 旅游营销基本组合策略 65
案例分析 69
复习思考题 70
第四章 旅游服务管理 71
第一节 旅游服务管理概述 72
第二节 旅游服务中的服务传递管理 78
第三节 旅游服务质量管理 86
第四节 旅游服务需求与供给管理 92
案例分析 93
复习思考题 94
第五章 旅游住宿管理 95
第一节 旅游住宿设施概述 96
第二节 旅游住宿服务 104
第三节 房价与收益管理 114
案例分析 119
复习思考题 120
第六章 旅游餐饮管理 121
第一节 旅游餐饮概述 122
第二节 旅游餐饮服务管理 125
第三节 餐饮菜单的设计管理 134
第四节 餐饮成本控制 141
案例分析 143
复习思考题 144
第七章 旅行社业务管理 146
第一节 旅行社业务概述 147
第二节 旅行社产品开发业务 149
第三节 旅行社采购管理 154
第四节 旅行社营销管理 158
第五节 旅行社接待服务管理 164
案例分析 167
复习思考题 168
第八章 旅游景区管理 169
第一节 旅游景区管理概述 170
第二节 旅游景区的开发与规划 178
第三节 旅游景区的一般管理 184
案例分析 188
复习思考题 191
第九章 旅游企业人力资源管理 192
第一节 旅游企业人力资源管理概述 192
第二节 旅游企业人力资源管理的主要环节 196
第三节 职业生涯管理 209
案例分析 214
复习思考题 216
第十章 旅游公共关系管理 217
第一节 旅游公共关系概述 217
第二节 旅游公共关系的工作程序 226
第三节 旅游企业的CIS 231
第四节 旅游业公关危机管理 234
案例分析 239
复习思考题 240
第十一章 旅游信息管理 241
第一节 旅游信息管理概述 242
第二节 旅游业信息管理系统 245
第三节 旅游电子商务 259
案例分析 263
复习思考题 264
第十二章 旅游安全管理 266
第一节 旅游安全管理概述 267
第二节 旅游保险与救援 274
案例分析 279
复习思考题 282
第十三章 旅游宏观管理 284
第一节 旅游宏观管理概述 285
第二节 旅游管理体制 289
第三节 我国旅游管理组织 296
第四节 旅游行业管理 300
案例分析 302
复习思考题 303
参考文献 304