柿果贮藏保鲜实用技术

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第一章我国柿子产业现状及主要品种、分布区 1

一、我国柿产业发展状况 1

二、品种及分布区 2

第二章柿果保鲜基本知识必读 6

一、柿果的呼吸 6

二、成熟与衰老 9

三、植物激素 12

四、蒸腾失水与结露 15

第三章柿果贮藏保鲜实用技术 17

一、良好的果品质量是保鲜成功的先决条件 17

二、鲜柿贮藏运销流程 22

三、柿果常用的几种贮藏保鲜方法 23

四、柿果贮藏中特别强调的几个问题 30

五、鲜柿贮藏环境条件 38

六、柿子贮藏中保鲜剂的应用 39

七、柿果贮藏中易发生的问题与防治 42

第四章柿的脱涩 45

一、柿子的脱涩机理 45

二、影响脱涩的主要因素 45

三、脱涩方法 49

四、脱涩对柿果品质的影响 53

五、简便易行柿果脱涩设施介绍 54

第五章柿饼的加工及保鲜技术 57

一、柿饼的工厂化加工工艺 57

二、影响柿饼贮藏因素 59

三、柿饼的贮藏 61

四、柿饼贮藏期病虫害与防治 62

第六章柿果贮藏最新保鲜手段介绍 64

一、减压贮藏 64

二、1-MCP在柿果贮藏保鲜中的应用 65