- 作 者：王秉海，殷建宝，张耀武编著
- 出 版 社：银川：宁夏人民出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787227041719
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第一章 食用菌制种基本知识及技术&殷建宝 1
第一节 菌种的类型及制种程序 1
第二节 培养基的制备 2
第三节 食用菌制种设备及用具 5
第四节 食用菌菌种分离及接种技术 10
第五节 菌种质量的检验与保藏 13
第二章 平菇栽培技术&殷建宝 16
第一节 平菇生物学特性 16
第二节 平菇生料栽培 19
第三节 平菇熟料栽培 23
第三章 双孢菇栽培技术&王秉海 25
第一节 双孢菇基础知识 25
第二节 双孢菇栽培技术 31
第四章 鸡腿菇栽培技术&王秉海 87
第一节 鸡腿菇基础知识 87
第二节 鸡腿菇栽培技术 90
第五章 金针菇栽培技术&王秉海 96
第一节 金针菇基础知识 97
第二节 金针菇栽培技术 100
第六章 黑木耳栽培技术&殷建宝 106
第一节 黑木耳生物学特性 106
第二节 黑木耳塑料袋栽培技术 109
第三节 采收与分级 114
第七章 白灵菇栽培技术&殷建宝 116
第一节 白灵菇生物学特性 116
第二节 白灵菇栽培和管理 118
第八章 杏鲍菇栽培技术&张耀武 122
第一节 杏鲍菇生物学特性 122
第二节 杏鲍菇栽培技术 126
第九章 食用菌保鲜贮藏与加工&殷建宝 135
第一节 食用菌无公害保鲜与加工的基本要求 136
第二节 菇体采收后的生理变化 138
第三节 食用菌保鲜贮藏 139
第四节 食用菌速冻贮藏 141
第五节 食用菌干制加工 144
第六节 食用菌盐渍加工 146
第十章 食用菌标准化生产&张耀武 148
第一节 农业标准化 148
第二节 食用菌标准化 151
附录 153
参考文献 164