- 作 者：崔凤芝等主编
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：1995
- ISBN：7109037045
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第一部分 有机化学实验的一般知识 1
1-1有机化学实验的目的和实验室规则 1
1-2有机化学实验事故的预防和急救常识 2
1-3有机化学实验常用的仪器 5
1-4仪器的洗涤、干燥和装配 7
1-5塞子的处理与玻管加工 9
1-6实验的预习、记录和实验报告 13
第二部分 有机化学实验基本操作 16
2-1加热与冷却 16
2-2搅拌 19
2-3常压蒸馏及沸点测定 20
2-4分馏、减压蒸馏和水蒸气蒸馏 23
2-5干燥及干燥剂 29
2-6过滤 35
2-7重结晶 37
2-8升华 40
2-9萃取与洗涤 42
2-10色谱分析 45
2-11熔点的测定及温度计的校正 52
2-12施光度及其测定 56
2-13 折光率及其测定 60
第三部分 有机化学实验内容 63
3-1有机化合物元素的定性实验 63
3-2烃的含氧衍生物的性质 67
3-3胺和酰胺的性质 71
3-4碳水化合物的性质 73
3-5氨基酸和蛋白质的性质 77
3-6 1-溴丁烷的制备 80
3-7乙酸乙酯的制备 81
3-8呋喃甲醇和呋喃甲酸的制备 83
3-9乙酰苯胺的制备 85
3-10乙酸异戊酯的制备 88
3-11甲基橙制备 90
3-12茶叶中咖啡因的提取 92
3-13从花生粉中提取油脂 95
3-14从牛奶中分离酪蛋白 97
3-15从高粱壳中提取红色素 98
附录 100
一、常用元素原子量表 100
二、常用有机试剂的纯化 101
三、常用有机试剂的配制 103
四、常见有机化合物的毒性和易燃性 105