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- 作 者：刘一正著
- 出 版 社：北京：中国社会科学出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787500479536
- 标注页数：377 页
- PDF页数：383 页
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1 说蟹 2
2 佛跳墙 12
3 烤肉 18
4 谭延闿先生及组庵菜 40
5 北京烤鸭 48
6 西安牛羊肉泡馍 73
7 松江鲈鱼 78
8 爆肚 84
9 扒肉条 88
10 乌鸡 94
11 鱼翅 96
12 鲥鱼 103
13 腊八粥 114
14 茄鲞 123
15 麻豆腐 130
16 田螺 134
17 烧羊肉 138
18 鸭蛋 144
19 羊头肉 151
20 大马哈鱼 158
21 黄花鱼——兼说石首鱼科之其他鱼 162
22 海参 172
23 牛舌头饼 178
24 豆汁儿 181
25 藕 188
26 山药 200
27 鲫鱼 205
28 百合 212
29 燕窝 216
30 冬虫夏草 229
31 鹿 232
32 油香 245
33 飞龙 250
34 鲍鱼 258
35 鳜鱼 266
36 鮰鱼 283
37 ？ 288
38 醍醐 295
39 烧尾宴 300
40 曲江游宴——暨唐人曲江诗文 306
41 辋川小样 333
42 豆腐 352
后记 376