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- 作 者：程安琪著
- 出 版 社：沈阳：辽宁科学技术出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7538148019
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牛羊 4
辣味的来源 4
自制辣小菜 7
萝卜干炒牛筋 8
萝卜牛肉丝 9
泡菜牛肉 10
炒麻辣牛腱 11
夫妻肺片 13
孜然羊肉 14
尖椒牛肉 16
鸡 34
辣炒鸡肉 34
酸辣木耳鸡 35
豆酱鸡丝 36
生炒东安鸡 37
泰式辣炒鸡肉 39
成都子鸡 40
碎米鸡丁 41
猪 17
腊肉炒豆干 17
沙茶小炒 19
翡翠椒酿肉 20
辣煸五花肉 21
梅菜肉末炒豆皮 22
辣炒辣 24
辣拌耳丝 25
酱爆肉片 26
水煮肉片 28
麻辣腰子 29
辣炒回锅肉 30
豇豆芹菜炒肉末 31
红油白肉 33
海鲜 42
芹香鱿鱼 42
笋拌鲜鱿 43
碎碎香 44
香麻甜不辣 45
红油海蜇 46
干贝菜脯 47
辣炒蚬蛤 48
酸辣田鸡 50
炒鱿鱼丝 52
炒胡椒虾 53
宫保蟹腿肉 54
韩国泡菜鲜鱿 55
水煮鱼 57
蔬菜＆其他回锅蛋 58
鱼香肉末烧茄子 59
麻辣臭 61
脆炒土豆丝 62
韭菜花炒皮蛋 63
辣炒年糕 65
粒滚粒 66
豉椒豆腐 67
辣炝菜花 68
辣烹银芽 69
剥皮辣椒 70
麻婆水蛋 71
泡菜肉丝炒粉丝 72
炒四宝 73
豆干辣椒炒小鱼 74
北方老虎酱 76
芥菜炒肉丝 77
辣炒粗米粉 78
麻婆粉皮煲 79
XO酱炒萝卜糕 80
香麻凉粉 81
麻酱粉皮 83