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- 作 者：刘兰枝，周映雰，周瑀伦著
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787122083142
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水调面食 2
冷水面食 2
猫耳朵 2
生鲜面条 6
淋饼 10
手工水饺 13
烫面面食 17
荷叶饼 17
烧卖 20
抓饼 24
蛋饼 28
烧饼类面食 32
蟹壳黄 32
芝麻酱烧饼 40
发面烧饼 46
葱烧饼 50
发面面食 56
发酵面食 56
白馒头 56
三角豆沙包 60
菜肉包 64
双色馒头 68
发粉面食 72
蒸蛋糕 72
马拉糕 75
黑糖糕 78
发糕 82
油炸面食 85
萨琪玛 85
开口笑 90
巧果 94
脆麻花 97
酥油皮面食 102
蛋黄酥 102
菊花酥 108
绿豆椪（凸） 116
苏式豆沙月饼 122
糕浆皮面食 126
桃酥 126
台式豆沙月饼 129
广式月饼 132
凤梨酥 135