- 作 者：张胜友编著
- 出 版 社：武汉：华中科技大学出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787560953786
- 标注页数：169 页
- PDF页数：176 页
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第一章 猴头菇简介 1
第一节 分类及主要品种 1
第二节 利用及栽培历史 4
第三节 生产现状及市场前景 6
第二章 猴头菇的经济价值 9
第一节 营养成分 9
第二节 食用价值 10
第三节 药用价值 11
第四节 药理作用 12
第三章 猴头菇的生物学特性 16
第一节 形态特征 16
第二节 生活周期 17
第三节 生长发育条件 19
第四章 猴头菇菌种选育 30
第一节 选种方法 30
第二节 育种技术 33
第五章 猴头菇菌种制作 39
第一节 菌种制作设备 39
第二节 菌种培养基及其配制 44
第三节 无菌操作技术 55
第四节 菌种分离技术 56
第五节 母种扩大培养 60
第六节 菌种质量检查和菌种保藏 63
第七节 菌种的衰退与复壮 67
第六章 子实体生产 73
第一节 栽培季节 73
第二节 瓶栽技术 74
第三节 塑料袋栽培技术 84
第七章 高产栽培新模式 97
第一节 高产瓶栽法 97
第二节 高产袋栽法 103
第三节 室内吊袋栽培法 105
第四节 仿野生栽培法 107
第五节 大田阳畦栽培 110
第六节 竹荪畦床套种猴头菇 117
第七节 酒糟栽培猴头菇 119
第八节 甜菜废丝料栽培猴头菇 121
第九节 甘蔗渣栽培猴头菇 122
第十节 棚室脱袋覆土栽培法 123
第十一节 发酵料不灭菌栽培法 125
第八章 菌丝体培养 127
第一节 菌丝体固体发酵和液体深层发酵 127
第二节 菌丝体液体深层发酵的特点、用途及简介 132
第九章 猴头菇病虫害及畸形菇防治 138
第一节 病虫害防治 138
第二节 畸形菇防治 142
第十章 猴头菇保鲜与加工 144
第一节 猴头菇的保鲜 144
第二节 猴头菇的加工 153
附录A 食用菌生产消毒剂的配制及使用方法 166
主要参考文献 168