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- 作 者：林义英编
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：1986
- ISBN：150633848
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一、概述 1
二、米糕的制作 4
（一）米粉的加工 4
（二）米粉团的制作 5
（三）各种糕点制作法 6
三、象形点心的制作 13
（一）一般制作过程 13
（二）馅心的制作 14
（三）各种象形点心的制作 18
四、年糕的制作 27
五、元宵的制作 32
六、粽子 36
（一）一般粽子的制作 36
（二）风味粽子的制作 37
七、其它糯米食品 40
八、糯米药粥 48
（一）药粥常用的煮制方法 48
（二）常用糯米药粥方谱 49
九、糯米酒的酿造 53
十、糯米醋 57