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- 作 者：张乐，吴光编著
- 出 版 社：南昌：江西科学技术出版社
- 出版年份：1992
- ISBN：753900486X
- 标注页数：64 页
- PDF页数：67 页
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油焖香菇 4
红烧香干 4
香菇冬粉羹 6
连心汤 6
玉米炒鲍菇 8
鲜菇素丸汤 8
香菇白莲花 10
四彩聚锦 10
麻油炒什锦 12
蕃茄玉米饼 12
芋皮包银芽 14
蘑菇包豆腐 14
金菇拌小白菜 16
酸甜韭黄 17
三彩香丝 18
豆腐酿香菇 18
双喜临门 20
珠红翠绿 20
金丝拌银珠 22
什锦素排 22
芹菜炒素排 24
腰果伴佛珠 24
九丸艳红 26
蕃茄酱拌芋球 26
金针炒凤梨 28
五彩香丝 28
蕃茄香包 30
金针紫菜汤 30
炒四季豆 32
白玉珧柱 32
五果八宝 34
翠珠拌黄丝 34
素炒四丝 36
煮白蛋 36
炸薯仔 38
炸素丸子 38
好聚四神 40
油炸豆腐角 40
金腿绕翠玉 42
红心蕃薯 42
洋菇烩笋 44
豆芽烩荷兰豆 44
火腿草菇面 46
什锦果菜冻 46
什锦银丝 48
腊味生菜 49
面筋粘红糟 50
焖莲藕 50
深宫黑玉 52
双珠欢聚 52
红心夹香 54
红烧排骨 54
香滑薯丸汤 56
紫菜白玉蛋花汤 56
青椒烩豆包 58
面筋烩丝瓜 58
什锦煮蛋 60
海带伴金珠 60
香心麻花 62
豆皮卷香茄 62
海陆素 64