- 作 者：姚伟均，刘林兵著
- 出 版 社：武汉：武汉出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：9787543033511
- 标注页数：170 页
- PDF页数：185 页
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第一编：老武汉饮食札记 2
源远流长的武汉饮食文化 2
武汉饮食文化的基本特色 6
繁荣昌盛的近代江城饮食市场 10
欣欣向荣的火爆武汉餐饮业 15
漫话武汉餐饮老字号 19
老武汉的川菜馆 25
老武汉的徽菜馆 27
老武汉的番菜馆 28
老武汉的素菜馆 30
老武汉的茶馆 32
老武汉的饮食民俗特点 36
老武汉的节令、婚嫁、生育饮食民俗 42
老武汉的民间筵席礼仪 45
老武汉的饮食叫卖声 48
鄂菜大师朱世金 51
第二编：武汉老字号饮食名店 54
大中华酒楼 54
老会宾酒楼 58
德华酒楼 61
祁万顺酒楼 62
五芳斋酒楼 64
冠生园酒楼 66
福星居酒楼 68
春明楼 69
沔阳饭店 71
小桃园 74
老大兴园酒楼 77
武鸣园 78
汉阳野味香 81
东来顺饭店 83
青龙巷谦记牛肉馆 85
福庆和米粉馆 87
毓华茶庄 90
璇宫饭店 93
人民饭店 96
汪玉霞 97
曹祥泰 100
伍亿丰 104
老锦春酱园 106
老同兴酱园 109
和利汽水厂 113
汉口和记蛋厂 115
第三编：武汉传统名菜 118
清蒸武昌鱼 118
红菜薹炒腊肉 121
白汁胖鳜 124
湖北鱼圆 125
侏儒“三蒸” 127
蔡甸“三圆” 128
藕煨排骨汤 129
青山腌西瓜皮 131
柏泉农家菜 132
金口烧腊 133
第四编：武汉著名小吃 136
热干面 136
“美人店”蝴蝶面 138
糊汤米粉 140
什锦豆腐脑 141
汤圆洑汁酒 143
老通城豆皮 144
户部巷谢氏面窝 146
馓子 149
藕圆 150
谈炎记三鲜水饺 151
灌汤鲜肉蒸饺 154
四季美汤包 156
味必居酱肉包子 158
大集“绿豆包子” 159
一品香一品大包 161
重油烧梅 162
杯子发糕 164
青山麻烘糕 165
主要参考文献 168
后记 169