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- 作 者：商业部饮食服务业管理司，中国烹饪协会编
- 出 版 社：北京：中国商业出版社
- 出版年份：1990
- ISBN：7504405272
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热菜·金牌 1
热菜·银牌 15
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冷菜·银牌 70
冷菜·铜牌 77
面点·金牌 88
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面点·铜 牌 108