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- 作 者：吴杰，郭玉华主编
- 出 版 社：北京：中国建材工业出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7801595750
- 标注页数：61 页
- PDF页数：70 页
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苏菜精华 2
焖鱼翅 2
红烧鱼翅 3
清蒸大闸蟹 4
稀卤鲍鱼 5
焖河鳗 6
油爆大虾 7
盐水虾 8
清炒虾仁 9
汤大玉 10
清蒸鳜鱼 11
红烧鳜鱼 12
醋熘鳜鱼 13
松鼠鳜鱼 14
西湖醋鱼 15
荷包鲫鱼 16
酥？鲫鱼 17
白汤鲫鱼 18
芙蓉鲫鱼 19
酥鲫鱼 20
松子鱼米 21
红烧划水 22
清汤鱼圆 23
莼菜塘鱼片 24
老烧鱼块 25
菊花青鱼 26
茄汁鸡 27
酱油嫩鸡 28
贵妃鸡 29
霸王别姬 30
芙蓉鸡片 31
芦姜鸡片 32
银芽鸡丝 33
鸡茸蛋 34
香酥鸭 35
卤鸭 36
啤酒鸭块汤 37
芥末鸭掌 38
酱方 39
樱桃肉 40
腐乳汁肉 41
无锡肉骨头 42
糖醋排骨 43
香酥排骨 44
水晶肴蹄 45
沛县狗肉 46
金陵丸子 47
蟹粉狮子头 48
滑炒里脊丝 49
珍珠圆子 50
芙蓉蜇皮 51
葱油乳鸽 52
翡翠蹄筋 53
蒜泥肚丝 54
炒腰花 55
西湖莼菜汤 56
三鲜芦笋 57
炖菜核 58
香蕉果炸 59
冬菇笋炖老豆腐 60
大煮干丝 61