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- 作 者：武汉市饮食公司编
- 出 版 社：武汉：湖北科学技术出版社
- 出版年份：1983
- ISBN：15304·3
- 标注页数：57 页
- PDF页数：71 页
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目录 1
煨汤类 1
瓦罐鸡汤 1
八卦汤 2
牛肉汤 2
排骨汤 3
鸭子汤 4
甲鱼汤 5
肚子汤 5
银肺汤 6
鸽子汤 7
肥肠汤 8
凤尾鸽蛋汤 9
头脚汤 10
脊脑汤 10
汤菜类 12
鮰鱼汤 12
鲫鱼汆圆汤 13
虾仁鸡茸鱼肚汤 14
三色鱼圆汤 16
香菇肉圆汤 17
口蘑锅巴汤 18
鸡丝鱿鱼汤 19
火腿虾球汤 20
汤爆肚 21
虾蛋冬菇汤 22
三丝鱼翅汤 22
火腿腰片汤 24
口蘑虾仁汤 24
灌馅鱼圆汤 25
肚片奶汤 27
卤菜类 28
香肠 28
五香肚 29
桂花炙骨 30
五香蹄膀 31
白肉 32
叉烧肉 33
卤口条 34
糖醋排骨 35
白肚 36
熏肝 37
卤牛肉 38
白斩鸡 39
醉鸡 40
卤鸡肫 41
盐水鸭 42
盐水肫 43
炸鱼块 44
熏鱼 45
油虾 46
盐水虾 47
醉蟹 47
霜核桃 48
面点类 50
猪油酥饼 50
火腿银丝面 51
排骨面 52
伊府面 53
肉丝软炒面 54
馓子 55
春卷 56