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- 作 者：《新鲜美美厨》编委会编
- 出 版 社：呼和浩特：内蒙古人民出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7204080114
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目录肉类菠萝咕噜肉 5
糖醋里脊 7
炒木樨肉 9
焦熘肥肠 11
炒肉丝拉皮 13
四喜丸子 15
冬笋牛柳 17
干烧牛肉片 19
冬菜扣肉 21
湖南红烧肉 23
烹调前选材很重要 24
家禽类咸水鸭 27
风味口水鸡 29
白斩鸡 31
荸荠鸡丁 33
酱汁的调制技巧 34
水产类雪菜黄鱼 37
剁椒鱼头 39
清蒸鳜鱼 41
虾仁炒冬瓜 43
滑蛋虾仁 45
双色鱿鱼卷 47
烹调秘诀大公开 48
蔬菜类糖醋双丝 51
香菇盒 53
咸鱼茄子煲 55
香菇扒油菜 57
柠檬瓜条 59
西芹炒杏仁 61
桂花糯米藕 63
酸豆角炒肉末 65
雪菜炒冬笋 67
什锦豆腐 69
高汤牛肝菌 71