- 作 者：朱承强编著
- 出 版 社：天津：南开大学出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787310033935
- 标注页数：348 页
- PDF页数：358 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源358 ≥348页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
第一章 导论 1
第一节 饭店类型与组织结构 1
第二节 饭店前厅功能与机构 25
第三节 饭店客房功能与机构 32
第二章 客房产品设计 39
第一节 客房楼层建筑设计 39
第二节 客房室内空间规划 47
第三节 客房室内装潢布置 58
第三章 客房价格制定 67
第一节 房价制定的原理 67
第二节 房价制定的方法 74
第三节 房价控制的策略 83
第四章 客房预订管理 91
第一节 客房预订的渠道 91
第二节 客房预订的程序 98
第三节 客房预订的控制 110
第五章 客房收益管理 117
第一节 客房收益管理的原理 117
第二节 客房收益管理的方法 131
第三节 客房收益管理的实施 138
第六章 前台客房销售 145
第一节 客人入住接待 145
第二节 前台客账管理 162
第三节 客房营收统计 173
第七章 前厅服务与管理 191
第一节 礼宾服务与管理 191
第二节 前厅其他常规服务 206
第三节 客户关系管理 219
第八章 客房服务与管理 235
第一节 客房日常清洁服务 235
第二节 客房其他常规服务 247
第三节 客房服务质量管理 264
第九章 公共区域清洁保养 282
第一节 公共区域的清洁 282
第二节 清洁保养技术 287
第三节 清洁设备与清洁剂 297
第十章 客房部门运转管理 306
第一节 客房人力资源的管理 306
第二节 客房预算与费用控制 322
第三节 客房设备与物品管理 331