- 作 者：魏敏著
- 出 版 社：郑州：海燕出版社
- 出版年份：1997
- ISBN：7535009840
- 标注页数：291 页
- PDF页数：326 页
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一、食俗说 1
(一)自然条件和社会环境对中原饮食习俗的影响 1
(二)古老祭祀食风的传承 4
(三)饮食习俗传说的倾向性 7
(四)饮食习俗中所反映的道德观念和意愿 11
二、日常食俗 13
(一)餐制及三餐俗称 13
(二)日常主食 17
(三)日常副食 36
(四)粗粮细吃 44
(五)日常饮食风尚 50
(一)节前准备 58
三、春节食俗 58
(二)节日享用 80
四、其它节日食俗 97
(一)龙抬头节 97
(二)寒食清明 110
(三)端午节 118
(四)望夏节 128
(五)乞巧节 136
(六)中元节 146
(七)中秋节 150
(八)冬至 161
(九)腊八节 166
五、仪礼食俗 174
(一)婚嫁 174
(二)诞生 197
(三)寿辰 207
(四)丧葬 214
(五)亲友往来 222
六、少数民族饮食风俗 234
七、特殊食俗 241
(一)原汤化原食 241
(二)与孩子有关的食俗 243
(三)燎锅底 247
(四)虔诚的信仰食俗 248
(五)工匠不吃第二碗饭 251
(六)食昆虫飞禽俗 252
(七)树头菜 253
(八)民间食疗习俗 255
八、中原酒俗 257
(一)蓬勃发展的酿酒业 257
(二)绚丽多彩的饮酒俗 260
(三)奇特的首山酒会 266
九、中原茶俗 269
(一)细茶与粗茶 270
(二)鸡蛋茶、黄酒茶和油茶 276
十、地方风味名食 280
(一)汤食类 280
(二)馍食类 282
(三)肉食类 285
(四)开封的小吃夜市 288
后记 290