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- 作 者：金华著
- 出 版 社：昆明：云南人民出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7222042989
- 标注页数：60 页
- PDF页数：64 页
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目录 大锅饼 3
葱花味大锅饼（一） 5
咸味大锅饼 9
甜味大锅饼 11
葱花味大锅饼（二） 13
大锅饼的烙制 17
盒子 19
盒子面皮做法 21
盒子的包法 22
圆形盒子包法 22
半月形盒子包法 23
盒子的煎制法 24
韭菜牛肉盒子 25
白菜鲜肉盒子 26
韭黄鱼茸盒子 27
虾米冬瓜盒子 28
火腿萝卜丝盒子 29
三鲜盒子 30
咖哩盒子 31
三丝盒子 32
面糊饼-传统型 33
葫芦饼 34
三鲜煎饼 35
韭菜薄饼 36
咸薄饼 37
银鱼煎饼 38
面糊饼-创意型 39
韩国泡菜饼 40
马铃薯肉饼 41
培根薯饼 42
芹菜花枝饼 43
韭菜虾仁饼 44
蛋皮煎饼 45
蛋皮煎饼皮做法 46
蛋皮煎饼包法 47
正方形包法 47
长方形包法 48
三角形包法 49
圆形包法 50
蛋皮煎饼熟制法 51
蛋液的调制 51
净素蛋皮煎饼 52
沙拉蛋皮煎饼 54
虾仁蛋皮煎饼 56
四丁蛋皮煎饼 58