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- 作 者：郑绍武编著；王涤寰摄影
- 出 版 社：北京：农村读物出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7504835218
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蒜茸豇豆 12
姜汁豇豆 13
红油牛头 14
如意蛋卷 15
珊瑚瓜条 16
酒醉冬笋 17
桂花糯米藕 18
辣子鱼条 19
蒜泥野菜 20
凉拌芥蓝 22
凉拌海蜇 23
桂花冬瓜 24
香辣鸡肫 25
色拉圣女果 26
椒麻玉带 27
虎皮凤爪 28
白切鸡 29
夫妻肺片 31
老虎菜 32
蛋黄鸭卷 33
果珍藕片 34
川味过江鲍脯 35
灯影牛肉 36
红油口条 37
果珍南荠 38
拌三丝 39
麻酱笋条 40
百合水晶鸭舌 41
蒜汁乌鱼 43
雄鸡报晓 44
金鱼戏水 45
糖醋海蜇 46
青笋三丝卷 47
麻香猪肚 48
飘香鲫鱼 49
红油口条 51
红油兔丁 52
麻辣鸭肫 53
层脆金沙 54
南乳墨鱼仔 55
童子鸡 56
姜汁皮蛋 57
银针蒿子秆 58
果珍瓜条 59
香椿花仁 60
姜汁菠菜 62
香油苦瓜 63
四川泡菜卷 64
怪味鸡丝 65
蒜泥白肉 66
茄汁马蹄 67
蒜茸瓜条 68