- 作 者：王致福主编；陶国宝，成玲珍编著
- 出 版 社：上海：上海科学技术出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7532353214
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目录精致凉拌 4
肴肉 6
芝麻小排 7
乳汁蛤蜊 8
糟鸡 9
酱鸭 10
油爆虾 11
紫菜卷 12
虾肉菜卷 13
松子腐衣 14
蛋松 15
三色皮蛋糕 16
芥末鱼条 17
花色辣白菜 18
琥珀麻香核桃 19
白切肚 20
梅酱蹄片 21
油焖笋 22
糟猪手 23
松花豆腐 24
笋尖烤花生 25
美味热炒 26
香酥鹌鹑 28
八宝香酥鸭 29
松子鳜鱼（桂鱼） 30
炸面包托 31
歌乐山辣子鸡 32
酱汁青鱼 33
京葱扒鸭 34
走油肉 35
蒜油鸡块 36
麻婆豆腐 37
鱼香腰花 38
毛蟹年糕 39
干烧鳗鱼 40
虾米扒津白 41
糖醋鲳鱼 42
煎小鲜 43
面拖黄鱼 44
冰糖甲鱼 45
蒜香骨 46
红烧扇形划水 47
碧绿鱼片 48
鸿运鲈鱼 49
炒合菜 50
金钱里脊 51
脆炸目鱼 52
芙蓉鸡片 53
炒烧鸭丝 54
炒金银环 55
铁板牛蛙 56
回锅肉 57
辣子鸡丁 58
避风塘肉蟹 59
江南一品香 60
蚝油牛肉 61
蛋煎板鱼 62
椒盐炸鸡块 63
八宝辣酱 64
虾子蹄筋 65
炸海鲜卷 66
生爆双花 67
营养汤煲 68
粉皮鱼头沙锅 70
花生米牛肉汤 71
火腿白菜墩汤 72
甩袖汤 73
酒香乳鸽明锅炉 74
什锦汽锅 75
扁尖老鸭汤 76
口蘑锅巴汤 77
萝卜连锅汤 78
醋椒鱼片汤 79
馄饨鸭子 80
什锦酸辣汤 81
可口点心 82
虾肉月饼 84
桂花糖芋艿 85
开洋葱煨面 86
蜂糕 87
核桃露 88
猪油夹沙八宝饭 89
三丁包子 90
糯米烧卖 91
鸡丝春卷 92
肉丝锅饼 93