- 作 者：池永红，范文斌主编；云雅光，张锐，纪铁鹏，张占河副主编
- 出 版 社：重庆：重庆大学出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787562484134
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项目1 原料的预处理及输送设备 2
任务1.1 固体物料的输送设备 2
任务1.2 固体物料的预处理及粉碎设备 17
任务1.3 液体物料的输送及均质设备 23
项目小结 36
复习思考题 36
项目2 培养基制备设备 38
任务2.1 培养基制备设备 38
任务2.2 培养基的灭菌及冷却设备 60
项目小结 82
复习思考题 84
项目3 空气除菌及调节设备 86
任务3.1 空气除菌设备 86
任务3.2 空气调节设备 105
项目小结 110
复习思考题 111
项目4 种子制备及扩大培养设备 113
任务4.1 种子制备设备 113
任务4.2 酵母的扩大培养设备 119
项目小结 122
复习思考题 122
项目5 发酵罐及附属设备 124
任务5.1 嫌气发酵设备 124
任务5.2 好氧（通风）发酵设备 133
任务5.3 新型生物反应器 153
项目小结 159
复习思考题 159
项目6 液固分离设备 161
任务6.1 液固分离方法 161
任务6.2 重力沉降设备 168
任务6.3 过滤设备 169
任务6.4 离心分离设备 178
任务6.5 膜分离设备 193
项目小结 208
复习思考题 210
项目7 萃取及离子交换设备 212
任务7.1 萃取分离设备 212
任务7.2 离子交换设备 240
项目小结 246
复习思考题 248
项目8 蒸馏设备 250
任务8.1 粗馏塔 250
任务8.2 精馏塔 253
项目小结 258
复习思考题 258
项目9 蒸发结晶干燥设备 261
任务9.1 蒸发设备 261
任务9.2 结晶设备 272
任务9.3 干燥设备 281
项目小结 307
复习思考题 308
项目10 设备操作安全 310
任务10.1 设备事故及防范 310
任务10.2 设备安全操作要点 317
项目小结 327
复习思考题 328
参考文献 329