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- 作 者：台湾生活品味文化公司编著
- 出 版 社：长春：吉林科学技术出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：753843092X
- 标注页数：63 页
- PDF页数：66 页
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目录 4
煮播台：酱料V.S味觉 4
玉液琼浆 6
酱料调色盘 7
CHAPTER1 基本调味料 8
酱料幕后点将录 8
酱料调味工具介绍 10
酱料的保存方法 10
酱料调味秘笈 11
香草、辛香料与酱料的亲密关系 12
酱料的种类 13
CHAPTER2 酱料家族齐点名沙拉酱 15
抹酱 17
蘸酱 18
京拌酱 20
腌酱 22
烧烤酱 23
卤味酱 24
火锅酱 26
淋烩酱 27
蒸炒酱 28
素食酱 29
CHAPTER3 酸甜碱辣自己调酸 31
甜 34
咸 36
香 38
辣 40
CHAPTER4 轻松DIY酱料 42
3分钟做好酱 42
5分钟做好酱 44
10分钟做好酱 46
CHAPTER4 好酱要你尝中国风 49
印尼风 51
日本风 52
韩国风 54
泰国风 56
法国风 58
意大利风 60
美国风 62