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- 作 者：梁实秋著
- 出 版 社：天津：百花文艺出版社
- 出版年份：1992
- ISBN：7530609343
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目录 1
西施舌 1
火腿 3
醋熘鱼 6
烤羊肉 8
烧鸭 11
狮子头 14
两做鱼 16
炝青蛤 19
生炒鳝鱼丝 23
酱菜 26
水晶虾饼 28
汤包 31
核桃酪 34
铁锅蛋 37
瓦块鱼 40
熘黄菜 43
酸梅汤与糖葫芦 45
锅烧鸡 48
核桃腰 51
豆汁儿 53
芙蓉鸡片 55
乌鱼钱 58
韭菜篓 59
蟹 61
炸丸子 65
佛跳墙 68
栗子 71
海参 74
满汉细点 77
菜包 81
糟蒸鸭肝 83
鱼翅 85
茄子 88
莲子 90
白肉 92
干贝 95
鲍鱼 97
咖哩鸡 100
烙饼 103
笋 106
黄鱼 110
八宝饭 112
薄饼 114
爆双脆 117
拌鸭掌 120
鱼丸 122
腊肉 124
粥 126
饺子 129
锅巴 132
豆腐 135
烧羊肉 138
菠菜 140
龙须菜 142
鸽 144
味精 146