- 作 者：严仁棠著
- 出 版 社：北京：科学普及出版社；广州分社
- 出版年份：1983
- ISBN：15051·60189
- 标注页数：48 页
- PDF页数：58 页
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1．虾子酥鸡 1
2．豌豆炖鸡 1
3．椰子炖鸡 1
目录 1
4．爆双丁 2
5．鸳鸯鸡片 2
6．五香鸡块 3
7．酱烧鸡 3
8．简易风鸡 4
9．麻油鸡 4
10．笋片红烧鸡 5
11．五彩鸡冻 5
14．贵妃三件 6
12．草菇炸鸡 6
13．腊肠蒸鸡 6
15．青椒丝炒鸡丝 7
16．炸鸡片 8
17．扒鸡 8
18．蕃茄鸡球 8
19．香菇煎鸡 9
20．红烧三件 9
21．鸡球菜心 10
22．红油鸡丁 10
23．粤式蒸鸡 11
24．咖喱鸡块 11
26．干烹子鸡 12
25．纸封鸡 12
27．翡翠鸡片 13
28．椒麻鸡 13
29．鸡丝烩豌豆 13
30．炸八块 14
31．炒鸡髭 14
32．柠檬鸡片 15
33．汽锅鸡 16
34．鸡米菜花 16
35．桃仁鸡丁 17
36．鸡茸粟米 17
38．银芽鸡丝 18
37．滑油蒸鸡 18
39．油淋鸡 19
40．广东油鸡 19
41．酱爆鸡丁 20
42．文昌鸡 20
43．贵妃鸡 21
44．麻辣鸡 21
45．麻油蜜汁鸡 22
46．油豆腐鸡 22
47．熏鸡 22
48．东安鸡 23
49．青椒童鸡 23
51．鸡扒豆腐 24
50．屈鸡 24
53．蒸扣鸡 25
52．烧全鸡 25
54．红焖双童 26
55．凉拌波菜鸡 26
56．三杯鸡 27
57．辣油鸡 27
58．冻鸡 27
59．黄焖鸡 28
60．纸包鸡 28
61．原汁玉米鸡 28
62．锅塌鸡片 29
63．开洋鸡丝 29
65．鸡丝炒海蜇 30
64．红油鸡块 30
66．干贝水晶鸡 31
67．豆豉鸡 31
68．凉拌鸡丝 31
69．睡莲玉米鸡 32
70．红糟鸡 32
71．虾蟹肉鸡脯 33
72．扣三丝 33
73．清炖子鸡 34
74．冬瓜炖鸡 34
75．麻辣芦笋鸡 34
77．椒麻鸡片 35
76．麻辣手撕鸡 35
78．脆皮糯米鸡 36
79．太爷鸡 36
80．桔香鸡 36
81．生炒鸡片 37
82．醉鸡 37
83．千金鸡 37
84．成都鸡 38
85．神仙西瓜鸡 38
86．六壳蒸鸡 39
87．酱油鸡 39
89．鸡绒鲍鱼羹 40
88．咕噜鸡丁 40
90．粟子烧鸡 41
91．金华玉树鸡 42
92．棒元鸡 42
93．时菜鸡片 43
94．玉兰鸡丸 43
95．左公鸡 44
96．一品鸡排 45
97．芙蓉鸡片 45
98．雀巢鸡丁 46
99．富贵鸡 47
100．生炒鸡髭 48