- 作 者：四川省烹饪协会，《四川烹饪》编辑部编
- 出 版 社：成都：四川科学技术出版社
- 出版年份：1989
- ISBN：7536414692
- 标注页数：112 页
- PDF页数：169 页
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目录热菜孔雀灵芝 1
百花豆腐 2
箱箱豆腐 3
金桔粉蒸肉 4
玉兰肉花 5
雪衣鱿鱼 6
三蔬鱼卷 7
宫保鸽球 8
菊花鱼肚 9
百鸟回宝巢 10
莲蓬豆腐 11
玉笋鸭舌 12
菠饺鱼糕 13
嫩蚕肉花 14
素烩 15
银球榨菜糕 16
鱼香桃仁兔糕 17
瑞气吉祥 18
嘉州排骨 19
神龟献寿 20
五谷丰登 21
蒜烧鹑脯 22
三丝鸡卷 23
酥炸鸡球 24
家常牛冲 25
塯鱼香兔花 26
鲜果塯锅炸 27
银芽里脊丝 28
荷花酥腰 29
鸡油三色 31
珊瑚仔兔 32
五彩芙蓉鸡片卷 33
干贝芋糕 34
虾盏脆滑肉 35
纸包鸭粒鱼 36
醋熘墨鱼花 37
板栗香菌鸡卷 38
吉祥如意 39
金镶银耳 39
金钱豆腐 40
八宝葵花萝卜泥 41
芙蓉肉片 42
蝴蝶鸡糕 43
葫芦鸭子 44
香酥凤腿 45
鸡豆花 46
家常翅掌 47
太白童鸡 48 八宝葫芦鸭 49
龙穿凤翅 50
绵阳鸡 51
荤素脱骨鸭 52 人参贝母鸡 53
寿星肉卷 54
糖醋菊花鱼 55
菠饺烩鱼面 56
玉网三仙鱼 57
金毛狮子鱼 58
玉穗鱼 59
窖香锅粑肉 60 原汤菊花鱼 61
龙舟榨菜鱼 62
菊花鱼 63
玉笋塯鱼丸 64
鱼香旱蒸虾 65
糖醋鱼卷 66
糖醋脆皮鱼 67
菊花肚映牡丹 68
清汤菊花鱼 69
如意鳝卷 70
白龙鱼 71
鸳鸯金鱼 72
龙年大吉 73
茄汁鱼脯 74
松果鲜鱼 75
菊花元鱼 76
大千干烧鱼 77
燕鱼迎春 78
蜀乡豆腐鱼 79
龙凤玛瑙银耳羹 80
金龙鱼 81
天麻八宝乳鸽 82
太白凤脯 84
菊花豆腐 85
糟汁锅粑鱼卷 86
冷菜 一品高装 86
冷菜七围碟 87
红腹锦鸡 88
双莺鸣春 89
飞燕迎春 90
报春 91
雄鸡闹晨 92
白雀迎春 93
松鹤什锦拼盘 94
燕舞春风 95
凤串菊花 96
雄鸡报晓 97
丹凤玫瑰 98
腾飞冷拼 99
天鹅湖上游 100
天姿国色 101
目鱼孔雀 102
西山孔雀 103
大展宏图 104
喜鹊闹梅 106
四季双拼 107
咖哩怪味鸡 108
蛟龙戏涪江 109
群蝶戏花 110
川南胜景 111
东升筒子鱼 112
旭日玉兔 113
三江朝圣 114
东湖春色 115
白塔小景 116
流杯胜景 117
石宝风光 118
荷花金鱼 119
九色攒盒 120
九色攒盒 121
玉龙涌波 122
梅鹿游春 123
玫瑰牛肉 124
凤戏牡丹 125
孔雀迎宾 126
蝶恋花 127
蝴蝶牡丹 128
什景荤素拼盘 129
迎宾花篮 130
彩色花篮 131
八冷碟 132
万象更新 133
喜鹊登梅 134
十三巧碟 135
时花八碟 136
八味单碟 137
什锦花拼 138
冷莱四单碟 139
点心波丝花篮 140
如意凉卷 141
雪山核酥泥 142
玫瑰玉乳饼 143
窝丝牛肉饼 144
豆沙苕梨 145
雪花凤凰球 146
豆沙小包 147
玉鹅戏水 148
葡萄苕元 149
梅花苕饼 150
蝴蝶苕糕 151
春时燕归巢 152
玉峰珍珠鱼 153
禽趣 405