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- 作 者：方任利莎著
- 出 版 社：广州：广州出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7806550658
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目录 2
第一辑：海鲜 2
蛋白蒸中虾 2
新潮油爆虾 4
粉丝虾煲 6
凤尾虾豆腐 8
兰花蟹钳 10
鲜虾火腿酿豆腐 12
焗蟹盘 14
蟹肉扒豆腐 16
蟹柳椰菜花 18
清蒸鯭鰽 20
煎酿鲮鱼 22
时菜绣球 24
柠檬白酒焗鱼柳 26
雪裹红梅 28
豉汁豆腐蒸鱼云 30
香荽鱼片汤 32
带子红萝 34
生蚝牛柳卷 36
姜葱生蚝煲 38
辣椒青蚝 40
泰式砂锅青蚝 42
椰汁酿青蚝 44
第二辑：鸡 48
香葱鸡扒 48
蒜茸鸳鸯鸡 50
芒果鸡柳 52
银芽炒鸡丝 54
酿大蚬壳 56
梅子鸡翼 58
鲜茄焗凤翼 60
冬菇滑鸡煲仔饭 62
第三辑：猪、牛肉 66
蒸三味 66
马蹄蛋黄肉 68
荷芹炒肉片 70
腊味煲仔饭 72
中式牛柳 74
牛肉芦笋卷 76
味菜牛柳丝 78
西芹双柳 80
番茄牛肉汤 82
第四辑：蔬菜 86
腿茸佛手瓜 86
火腿佛手夹 88
发财腐皮卷 90
蚝油双冬 92
腊味萝卜糕 94
芋头糕 96
第五辑：甜品 100
冰花炖雪蛤膏 100
川贝炖双果 102
鸿运马蹄糕 104
菠萝平安果 106
蓝莓松饼 108