- 作 者：钱以斌著
- 出 版 社：上海：上海科学普及出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7542724568
- 标注页数：80 页
- PDF页数：83 页
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海河鲜类蟹黄珊瑚龙虾球 1
法式焗龙虾 2
日式烤海鲜 3
蒜茸蒸贵妃蚌 4
渔村焗生蚝 5
香焗九孔鲍 6
花菇扣原只鲍 7
芝士薯茸焗鲍鱼 8
芝士焗蟹盖 9
椒盐富贵虾 10
鱼露煎大虾 11
麦香奶油虾 12
盐插虾 13
芝士糯米焗扇贝 14
白灼响螺 15
咸菜蒸带鱼 16
白雪鲜虾仁 17
西兰花炒斑球 18
香煎鲈鱼 19
白汁鲃鱼 20
香煎银鳕鱼 21
串炸沙尖鱼 22
椒盐沙尖鱼 23
泉水鱼 24
味噌烤带鱼 25
臭干银鳕鱼 26
金腿翡翠银鳕鱼 27
脆果鲈鱼片 28
香花生鱼丝 29
家禽肉类家日式烧牛柳 30
加州汁美国牛肋条 31
莼菜牛腓利 32
京都芝麻牛肉片 33
香烤美国牛仔骨 34
炭烤牛排 35
士多啤梨牛仔粒 36
什菌烧牛排 37
鸡汁白灵菇 38
蚝皇天白菇 39
什菌片皮鸭 40
稻草鸭 41
当红花雕脆皮鸡 42
富贵鸡 43
星洲方包乳猪件 44
蝴蝶酱方肉 45
火龙果鹅肝 46
黑胡椒焗鹅肝 47
东瀛鸡芋头 48
七味焗凤翅 49
时尚类谷泰毛血旺 50
中芹海皇冬阴功锅仔 51
蟹黄菠菜卷 52
咸菜烩墨鱼蛋 53
榆耳云腿带子 54
玉环瑶柱脯 55
百合澳带 56
厦门吊烧筒 57
蒜香焗蛙腿 58
白雪藏奇珍 59
四宝蒸甲鱼 60
特色烤河鳗 61
海鲜石榴花 62
百花鸳鸯萝卜环 63
京葱竹箅银鳕鱼 64
石库门炒三鲜 65
海鲜烩豆腐 66
蛋黄蛤蜊烩豆腐 67
蟹菊烩蹄筋 68
过桥灼螺片 69
尖椒腊肉炒香干 70
金针百合生鱼卷 71
日本柴鱼炖水蛋 72
三菇烩鱼肚 73
素菜类三菇玉子锅仔 74
竹荪四宝蔬 75
A1汁脆皮豆腐 76
鬼马炒四素 77
瑶柱银杏莲藕丁 78
上海素蟹粉 79