- 作 者：刘家宇著；陶宣熙摄影
- 出 版 社：北京：中国建材工业出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：780159262X
- 标注页数：202 页
- PDF页数：205 页
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目录前言：通往葡萄酒之路 12
第一部 个人品酒实用手册 13
认识葡萄酒 14
——葡萄酒与其他酒类的不同 15
——如何品尝葡萄酒 17
——品酒三部曲 18
——品酒分解动作 20
——葡萄酒的常用词词典 23
如何开启瓶封的诗 29
——如何打开装满星星的瓶子 33
葡萄酒的饮用温度 36
葡萄酒与食物的搭配 37
以葡萄酒做基酒的鸡尾酒 40
喝不完的酒如何处理 45
如何贮存葡萄酒 48
醒酒 52
换瓶 54
——换瓶的步骤 54
——什么葡萄酒需要换瓶？ 56
餐厅点酒及礼仪 57
如何在家办一场成功的Wine Party 62
第二部 基本资料 67
——汽泡酒的酿造方式 68
——起泡葡萄酒 68
葡萄酒的种类 68
——不起泡葡萄酒 70
——玫瑰红酒酿造方式 71
——强化酒精葡萄酒 72
——加料葡萄酒 72
葡萄品种 73
——世界上重要的葡萄品种 74
——红葡萄 74
——白葡萄 79
年份、气候及土壤V.S葡萄酒 84
酒标的导读与巡礼 87
葡萄酒的命名方式 92
葡萄酒瓶的认识 94
瓶子的颜色 95
第三部 产区介绍及购买指南 96
——法国 98
——意大利 143
——西班牙 155
——德国 165
——澳洲 171
——美国 182
——南美洲 197
附录A 标准酒杯示意图 201
附录B 产区年份葡萄酒评滥表 202