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- 作 者：上海电视台国际部编
- 出 版 社：上海：上海交通大学出版社
- 出版年份：1992
- ISBN：7313011520
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目录 1
第一集 黄金满万两 1
银丝海鲜煲 2
叉烧金银蛋 3
第二集 白玉藏宝鼎 4
水晶纸包虾 5
翡翠石榴果 6
第三集 龙团绕玉环 7
竹荪伴海棠 8
生菜包肉松 9
第四集 彩虹亲玉带 10
碧绿影珊瑚 11
蟹黄恋燕窝 12
第五集 菠萝咕咾肉 13
沙律明虾球 14
橙花京都骨 15
第六集 粟米石斑鱼 16
沙律海鲜卷 17
香煎琵琶翅 18
第七集 七彩炒蛇丝 19
蜜汁烧河鳗 20
白灼象拨蚌 21
第八集 豉椒味菜墨鱼 22
芝麻拌墨鱼 23
铁板八爪鱼 24
第九集 西柠鸡 25
咖喱鸡 26
玫瑰油鸡 27
第十集 铁板牛柳 28
黑椒牛仔骨煲 29
葱姜牛百叶 30
第十一集 百鸟归巢 31
豉汁凤爪 32
鸳鸯火锅 33
第十二集 刺身龙虾 34
凉拌海蜇 35
杏仁豆腐 36
蜜味叉烧 37
第十三集 火熖基围虾 38
香煎腐皮卷 39
油爆桂花蚌 40
沙律大拼盆 41
第十四集 翠塘伴白玉 42
鱼松煎蛋饺 43
豉汁蒸排骨 44
第十五集 沙拉骨 45
片皮鸭 46
燕窝蟹肉烩冬茸 47
第十六集 怡香茄子煲 48
冬瓜卷 49
烤鹅 50
第十七集 壹品烧鸡 51
生财连年 52
艇仔粥 53
第十八集 奶黄煎堆仔 54
蟹黄烧卖 55
上汤炸粉果 56
第十九集 咸水角 57
奶黄包 58
椰丝糯米粢 59
第二十集 金鱼饺 60
叉烧包 61
鸳鸯炒饭 62