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- 作 者：熊四智著
- 出 版 社：成都：四川科学技术出版社
- 出版年份：1986
- ISBN：17298·23
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目录 1
有了抄手不要“命” 1
熨斗糕与熨斗 4
奇特的鲊肉 7
山城米粉 10
丝状的发糕 13
名鸭阵容一瞥 16
山城鸭子王——王鸭子 19
与众不同的汤圆 22
四川的豆花 25
“兼善”小吃 28
“丘二”名馔 30
古老的枣糕 33
从蒸饼到白结子 36
炒米糖开水 39
烧麦的引进 42
粽子的意趣 45
长寿薄脆与顺江薄饼 48
小吃新秀：八宝绿豆沙 51
乌江尽头的油醪糟 54
米包子和烤米包子 57
四川的凉粉 60
山城棒棒鸡 63
吃活杂粉话红薯 66
火炉城的火锅 69
山城的胡饼 72
冷淘·凉面 75
喜上加喜的汤圆 78
土家族的绿豆面 81
吃担担面的乐趣 84
灯影牛肉及其刀工 87
冬瓜月饼与酥皮麻饼 90
从春盘春饼到春卷 92
九园包子 95
怪味与怪味胡豆 98
珍馐凤尾酥 101
重庆也有“伦教糕” 104
为荸荠饼正名 107
筵席细点举隅（上） 110
筵席细点举隅（下） 113
附： 116
名词术语解释 116