- 作 者：夏启泉，唐建华，赵勇编著
- 出 版 社：北京：中国纺织出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7506435063
- 标注页数：95 页
- PDF页数：100 页
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目录 4
海河鲜类 4
1 豉油鲈鱼片 4
2 香滑鲈鱼片 5
3 松鼠鲈鱼 6
4 鱼松羹 7
5 咕咾鱼 8
6 柠汁菊花鱼 9
7 茄汁鱼蓉蛋 10
8 豆豉鱼段 11
9 三丝鱼卷 12
10 红烧鱼尾 13
11 酒酿鱼片 14
12 蛤蜊鱼饺 15
13 烩鱼圆 16
14 芙蓉鱼片 16
15 清汤鱼线 17
16 烩鱼饼 18
17 清汤鱼圆 19
18 鱼粥菜心 20
19 红扒鱼头 21
20 青椒炒鱼丝 22
21 生炒鲫鱼 23
22 鲫鱼炖蛋 24
23 拆烩鲢鱼头 25
24 红烧巴鱼 26
25 巴鱼汤 27
26 清蒸白鱼 28
27 金汤鱼托 29
28 清蒸鮰鱼 30
29 凤尾鳊鱼 30
30 红烧小黄鱼 31
31 枸杞炖甲鱼 32
32 炒蝶片 33
33 豆酥鳕鱼 34
34 香煎鳕鱼 35
35 鸡汁鳕鱼 36
36 香蕉鱼卷 37
37 粱溪脆鳝 38
38 炒软兜 39
39 煨脐门 40
40 大烧马鞍桥 41
41 腐乳炝虾 42
42 油爆虾 43
43 凤尾虾 44
44 炒虾仁 45
45 芝士焗大虾 46
46 椒盐焗大虾 47
47 金丝虾球 48
48 葫芦虾蟹 49
49 翠豆虾球 50
50 芙蓉龙虾片 51
51 年糕炒蟹 52
52 酥烤蟹合 53
53 清蒸大闸蟹 54
54 蟹粉狮子头 55
55 炒蟹粉 56
56 旺仔牛蛙 56
57 锅仔牛蛙 57
58 金汤鱼翅 58
59 鸡丝鱼翅羹 59
60 葱烧海参 60
61 酿海参 60
62 海鲜全家福 61
63 红扒鲍鱼 62
64 海参鲍鱼 63
畜肉类 64
65 黑椒牛柳 64
66 尖椒牛柳 65
67 椒盐羊排骨 66
68 清汤猪蹄 67
69 肴肉 68
70 蜜汁火方 69
71 红烧肉 70
72 鱼鳃腰片汤 71
73 炒腰花 72
74 炝腰片 72
75 虎皮凤爪 73
禽肉类 73
76 黄焖鸡翅 74
77 偷梁换柱 75
78 瓜姜鸡片 76
79 银芽鸡丝 77
80 白斩鸡 78
81 大煮干丝 78
82 蛋美鸡 79
83 果仁仔鸡 80
84 盐水鸭 81
85 脆皮香鸭 82
86 山药枸杞老鸭汤 83
87 板栗烧鸭块 84
88 春卷鸭丝 85
小吃类 86
89 荠菜炒饭 86
90 冰糖燕窝 87
91 挂霜腰果 88
92 千层油糕 89
93 芹菜玻璃饺 89
94 拔丝苹果 90
95 黄桥烧饼 91
96 三丁包 92
97 翡翠烧卖 93
98 虾饺 94
99 寿桃包 95