完全营养手册

萝卜 1 1

糖 4

洋葱 1 5

魔芋 1 6

目录 6

小麦 6

谷物的营养元素与饮食健康 6

谷物类 6

大米 6

玉米 7

小米 7

糯米 8

黑米 8

燕麦（麦片） 9

薏米 9

芡实 10

荞麦 10

根茎类 11

胡萝卜 11

蔬菜的营养元素与饮食健康 11

土豆 12

红薯 12

莲藕 13

山药 13

芋头 14

荸荠 14

百合 15

苤蓝 16

大头菜 16

茎叶类 17

白菜 17

小白菜 17

油菜 18

菠菜 18

芹菜 19

生菜（油麦菜） 19

莴笋 20

空心菜 20

芥蓝 21

苋菜 21

芦笋 22

木耳菜 22

韭菜（韭黄） 23

圆白菜 23

茭白 24

绿豆芽 24

蒜薹（青蒜） 25

黄豆芽 25

香菜 26

竹笋 26

香椿 27

蕨菜 27

茼蒿 28

豆瓣菜 28

仙人掌 29

芦荟 29

花蕊果实类 30

豌豆 30

四季豆 30

茄子 31

青椒 31

菜花（西兰花） 32

西红柿 32

黄花菜 33

四棱豆 33

黄瓜 34

冬瓜 34

瓜菜类 34

苦瓜 35

丝瓜 35

南瓜 36

西葫芦 36

菌类 37

草菇 37

香菇 37

平菇 38

金针菇 38

猴头菇 39

松蘑 39

口蘑 40

鸡腿蘑 40

黑木耳 41

银耳 41

竹荪 42

鸡枞 42

豆类及其制品、乳品的营养元素与饮食健康 43

豆类 43

黄豆 43

蚕豆 43

绿豆………………………44红小豆 44

豇豆 45

芸豆 45

豆制品类 46

豆腐（豆腐干） 46

豆浆（腐竹） 46

酸奶 47

乳品类 47

牛奶 47

冰淇淋 48

奶酪 48

肉类、禽蛋类、虫杂类的营养元素与饮食健康 49

肉类 49

猪肉 49

猪肝（鸡肝、羊肝等） 49

猪蹄（猪皮） 50

猪血 50

牛肉 51

羊肉 51

兔肉 52

狗肉 52

鹿肉 53

驴肉 53

禽蛋类 54

鸡肉 54

鸡蛋 54

鸭肉 55

鸭蛋（松花蛋） 55

鹌鹑肉（鹌鹑蛋） 56

鸽肉（鸽蛋） 56

乌鸡肉 57

野鸡肉 57

蜗牛 58

虫杂类 58

田鸡 58

燕窝 59

蚕蛹 59

水产品的营养元素与饮食健康 60

鳞介类 60

鲤鱼 60

草鱼 60

鲫鱼 61

胖头 61

鳜鱼 62

鲈鱼 62

鲇鱼 63

带鱼 63

黄鱼 64

平鱼 64

三文鱼 65

鲨鱼（鱼翅） 65

鳝鱼 66

虾 66

蟹 67

蛤 67

螺 68

鲍鱼 68

鱿鱼 69

海参 69

海蜇 70

甲鱼 70

石花菜 71

海带 71

藻类 71

紫菜 71

梨 72

果品的营养元素与饮食健康 72

苹果 72

鲜果类 72

桃 73

杏（杏仁） 73

李子 74

葡萄 74

香蕉 75

草莓 75

橙子 76

橘子 76

柚子 77

西瓜 77

哈密瓜 78

桑椹 78

大枣 79

柿子 79

荔枝 80

龙眼 80

芒果 81

猕猴桃 81

菠萝 82

山楂 82

椰子 83

柠檬 83

木瓜 84

枇杷 84

无花果 85

杨梅 85

杨桃 86

樱桃 86

榴莲 87

山竹 87

石榴 88

金橘 88

番荔枝 89

枸杞 89

橄榄 90

火龙果 90

西番莲 91

蓝莓 91

干果类 92

核桃 92

栗子 92

开心果 93

松子 93

榛子 94

腰果 94

榧子 95

葵花子 95

南瓜子 96

西瓜子 96

莲子 97

花生 97

调味品的营养元素与饮食健康 98

植物类 98

大葱（小葱） 98

姜 98

大蒜 99

辣椒 99

花椒 100

大小茴香 100

桂皮 101

孜然 101

咖喱 102

芥末 102

胡椒 103

豆蔻 103

制品类 104

盐 104

味精（鸡精） 105

醋 105

酱油 106

料酒 106

花生油 107

色拉油 107

油脂类 107

饮品的营养元素与饮食健康 108

饮品类 108

常用水 108

茶 108

咖啡 109

江米酒 109

啤酒 110

葡萄酒 110

白酒 111

碳酸饮料、果汁 111

附录 112

附录一：人体生化正常值…………112附录二：正常人每日所需营养素供给量 113

附录三：日常食物营养指数（汇总表） 114