- 作 者：上海《科学生活》编辑部编
- 出 版 社：上海：上海科学技术文献出版社
- 出版年份：1987
- ISBN：15192·508
- 标注页数：196 页
- PDF页数：210 页
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目录 1
一、设计者：上海闽江饭店经理 林国堃 1
二、设计者：上海豫园商场绿波廊餐厅特级厨师 缪杰臣 9
三、设计者：上海大鸿运酒楼厨师 蔡育发 18
四、设计者：上海针织工业公司 程尔曼 30
五、设计者：上海电子管七厂 沈德重 40
六、设计者：上海阿山饭店（个体户） 薛胜年 48
七、设计者：上海新雅粤菜馆一级厨师 姜介福 57
八、设计者：上海梅龙镇酒家二级厨师 姚楚豪 65
九、设计者：上海绿杨邨酒家二级厨师 章永康 73
十、设计者：上海荣华楼酒家一级厨师 殷兰生 81
十一、设计者：上海功德林素食处一级厨师 王志昌 90
十二、设计者：上海红房子西菜馆厨师 侯根全 99
十三、设计者：上海叙贤居清真饭店 朱培庆 107
十四、设计者：上海衡山宾馆 王兴 116
十五、设计者：上海市黄浦区人民政府食堂管理员 陆海山 125
十六、设计者：上海钢罩工业机械厂医师 夏廉博 136
十七、设计者：上海交通大学电子工程系研究生 陆逸群 145
十八、设计者：上海《新民晚报》社编辑 江沛 153
十九、设计者：上海东方印花手帕厂 杨超颖 161
二十、设计者：退休教师 方茜 170
二十一、设计者：上海第三钢铁厂一薄车间 韩焕根 178
二十二、点心设计者：周三金 陈耀文 187