- 作 者：汪多仁主编
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7502561420
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目录 1
01 大豆系列 1
01001 大豆磷脂 1
01002 改性大豆磷脂 9
01003 大豆异黄酮 17
01004 大豆蛋白塑料 22
02 酸、醇、酯类 30
021 酸 30
02101 山梨酸 30
02102 γ-氨基丁酸 36
02103 甘草酸 40
02104 二聚酸 47
02105 氨基酸 52
02106 长链二元酸 57
02107 亚麻酸 67
02108 12-羟基硬脂酸 71
022 醇类 74
02201 粉末山梨糖醇 74
02202 糠醇 79
02203 天然高碳脂肪醇 88
02204 白藜芦醇 97
02205 丙三醇 102
023 酯 111
02301 脂肪酸甲酯 111
02302 聚乙二醇脂肪酸酯 127
02303 富马酸二甲酯 135
02304 乳酸异戊酯 144
02305 柠檬酸三丁酯 146
02306 水杨酸异丙酯 157
02307 聚甘油脂肪酸酯 162
02308 单月桂酸甘油酯 171
02309 己酸（异）戊酯 183
03 低聚糖类 190
031 壳聚糖类 190
03101 壳聚糖 190
03102 微球形壳聚糖 194
03103 低聚壳聚糖 199
032 其他低聚糖 204
03201 大豆低聚糖 204
03202 无水葡萄糖 208
04101 氢化蓖麻油 214
04 蓖麻油类 214
041 蓖麻油类产品 214
04102 十一烯酸与庚醛 219
04103 蓖麻油基聚氨酯密封胶 225
042 其他酯类衍生物 227
04201 脂肪酸甲酯磺酸钠 227
04202 癸二酸二正辛酯 236
04203 癸二酸二异癸酯 241
05101 环糊精 247
051 改性淀粉 247
05 淀粉类 247
05102 可降解改性淀粉树脂 253
05103 天然淀粉改性絮凝剂 265
05104 羧甲基淀粉 268
052 淀粉深加工类产品 282
05201 木薯淀粉黏合剂 282
05202 聚乳酸纤维 287
05203 淀粉系高吸水聚合物粉末 295
05204 麦芽糊精 305
06001 类胡萝卜素 309
06 植物纤维类 309
06002 天然色素 313
06003 番茄红素 320
07 茶衍生物 329
07001 茶皂素 329
07002 咖啡因 336
07003 茶多酚 341
08 添加剂 352
08001 蔗糖素 352
08002 抗菌剂 356
09 胶类 362
09001 胶原水解物 362
09002 果胶 365
09003 明胶 375
10 其他 388
10001 谷胱甘肽 388
10002 生化柴油 399
10003 特种蛋白质 404
10004 天然维生素E 416
10005 肌醇 422