- 作 者：马国耀著
- 出 版 社：北京：中国大百科全书出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787500083054
- 注意：在使用云解压之前，请认真核对实际PDF页数与内容!
在线云解压
价格(点数)
购买连接
说明
转为PDF格式
8
（在线云解压服务）
云解压服务说明
1、本站所有的云解压默认都是转为PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
云解压下载及付费说明
1、所有的电子图书云解压均转换为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、云解压在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
壹 月盛斋马家老铺之发源一 宋时祖居泉州，元时移居京都 2
二 马家老铺文化源于明朝 8
贰 月盛斋马家老铺与清宫结缘史一 筹划创建月盛斋马家老铺 16
二 市场调查与选址 21
三 1765年开业，开拓宫廷市场 25
四 月盛斋马家老铺鼎盛时 34
叁 鼎盛时的马家老铺后院一 历史背景 45
二 筹建和装修后院 47
三 听祖母讲后院故事 49
四 完善祖传秘方 52
五 烧羊肉文化 55
六 一次历史溯源活动 60
七 用中医理论研究餐饮文化 63
八 制作马家老铺本草饮料 65
九 制作香囊，互表情谊 67
十 内治与外治相结合 70
十一 苏东坡与马家老铺文化 76
肆 几经兴衰沉浮，马家老铺重现京城一 清末一场空前浩劫 84
二 清亡后一度暂现繁荣 86
三 几度兴衰沉浮，祖传秘方濒于失传 92
四 第五代传人马霖挽救马家老铺 96
五 改革开放后，全面抢救马家老铺文化 104
伍 月盛斋马家老铺祖传秘方一 清宫太医院 112
二 祖传秘方的由来及形成 115
三 祖传秘方的理论 117
四 祖传秘方的配伍 123
五 祖传秘方中丰富多彩的药文化 127
六 祖传秘方与香药交流 131
陆 月盛斋马家老铺烹饪技艺与文化一 历史背景 136
二 香文化 139
三 烹饪技艺和文化 141
四 月盛斋马家老铺的经营概貌 152
柒 食文化与石文化一 历史渊源 164
二 食文化 165
三 石文化 167
四 一个有创意的试验 169
五 对发展前景的探讨 171
捌 月盛斋马家老铺发展战略一 清朝时期的发展战略及其成果 174
二 对今后发展战略及前景的探讨 181