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- 作 者：（英）玛莎·舒尔曼著；潘凤财，樊俊，叶秀敏译
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7501949565
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目录导言 6
如何使用本书 9
快餐及连锁店 11
早餐与甜点 29
亚洲及中东餐馆 39
欧洲餐馆 59
美洲烹饪 75
美洲烹饪 75
饮料及特殊场合 103