- 作 者：董书山编著
- 出 版 社：北京：农村读物出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：750484697X
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目录 1
【素菜篇】 1
芙蓉五彩素 4 1
素炒四宝 5 2
上汤扣三素 6 3
红枣糯米藕 7 4
全素什锦 8 5
京酱蒜香素圆 9 6
西芹炒腰果 10 7
杂烩鲜百合 11 8
拔丝芋头 12 9
鲜笋烩烤麸 13 10
酸甜莴笋 14 11
美味土豆条 15 12
蜜汁柠檬豆腐 16 13
草菇菜心 17 14
金沙山药条 18 15
冬笋炒三菇 19 16
乳香南瓜 20 17
沙嗲酱芥兰 21 18
脆皮豆腐片 22 19
翡翠南瓜 23 20
手撕茄子 24 21
雪耳炒双翠 25 22
油焖春笋 26 23
养生四宝 27 24
姜丝炒鲜藕 28 25
五色扒豆腐 29 26
蔬菜色拉 30 27
玉米笋炒黄瓜 30 28
金钩荷兰豆 31 29
南瓜色拉 31 30
素玲珑盏 32 31
香甜山药饼 33 32
红薯糯米饼 34 33
枣泥酥圆 35 34
全素烧麦 36 35
什锦素蒸饺 37 36
椰汁西米汤圆 38 37
蜜汁芝麻薯球 39 38
莲藕香芋饼 40 39
牛奶糯米粥 41 40
五宝赤豆粥 41 41
【素汤篇】 42
蜜汁百合梨 42 42
营养素汤 43 43
萝卜缨鸡蛋羹 44 44
丝瓜玉米羹 45 45
琥珀翡翠汤 46 46
蜜豆红枣娃娃菜 47 47