- 作 者：吴华主编
- 出 版 社：南京：江苏科学技术出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7534537657
- 标注页数：69 页
- PDF页数：77 页
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目录 1
山菌珍珠翅 1
黄焖滋补鲍 2
金牌干捞翅 2
鱼翅四宝 3
鼎湖鲍粒 4
文蛤豆腐盒 4
布袋豆腐 5
江南咸珍品 6
蒜香北极贝 6
脆瓜海蜇 7
沙锅煲仔翅 8
浓汁佛手鲍 8
日式冻鲜鲍 9
凤尾鱼 10
花园鱼翅盅 11
农家乐 12
粉丝日月贝 13
绣球梅花参 13
明炉银鳕鱼 14
龙虾辽参 14
鲍脯四宝盅 15
秘制蒸鳕鱼 16
碧池顶蔬 17
山水海鲜锅 17
香酥小黄鱼 18
红油海螺片 19
味噌花蟹 19
虾兵蟹将 20
水晶扇贝王 20
芙蓉北极贝 21
香辣青蟹 22
干菜焗生鱼 23
锡纸焗竹蛏 23
玫瑰滑鳕鱼 24
蒜茸竹蛏 25
豆瓣焗花蟹 25
金粟奶油虾 26
龙虾色拉 26
刺身双拼 27
鲜果凤尾虾 28
母子澳鲍 29
四色拼盘 29
香米蛋黄蟹 30
芙蓉鲜贝羹 31
鸡汁鲍鱼羹 31
椒盐基围虾 32
瓜盅鸡煲翅 33
酸酱鳕鱼排 34
火烧美极贝 35
茶酒虾 35
红焖极品鲍 36
文丝鲍脯羹 37
菊花醒脑羹 38
鲜粽鱼松 38
彩霞银贝 39
龙腾载脆鱿 40
锅贴银鳕鱼 41
浓汤鲜虾烧粉皮 42
三文鱼拼北极贝 42
红油墨鱼片 43
热拌双脆 44
双色青口贝 45
酥皮银鳕鱼 45
雪菜溜黄鱼 46
玉米饼煎鳕鱼 46
竹网飘香 47
椒盐大王蛇 48
平湖秋月 49
川椒墨鱼脯 50
春白鲍脯裙边 51
粽香鳕鱼 51
千岁相会 52
遐龄四宝 53
丽参霸王鞭 53
蟹黄裙边 54
香竹烘牛蛙 55
银杏焖龙背 56
麦香蛇 57
卤水蛇碌 58
老鳖映明珠 58
麻香大皇蛇 59
福寿龟 60
乌龟爬雪山 60
二龙相亲 61
卤水大王蛇 62
菜胆烩鲍鱼 63
油浸野甲 64
茶香牛蛙 65
台式三杯牛蛙 65
富贵蛇饼 66
酱爆蛙鳝 67
竹网牛蛙 68
锦绣锅贴干贝 69