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- 作 者：《新鲜美美厨》编委会编
- 出 版 社：呼和浩特：内蒙古人民出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7204080114
- 标注页数：71 页
- PDF页数：74 页
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目录水产类鱼片木瓜汤 5
鱼片皮蛋汤 7
汤烧豆腐鱼 9
鱼片豆苗汤 11
鲜鱼汤 13
西洋菜鱼片汤 15
萝卜丝鲫鱼汤 17
鲜虾汤 19
丝瓜蛤蜊汤 21
紫菜鲜蚵汤 23
褒汤基本功 24
鸡鸭类竹笋鸡汤 27
菠萝苦瓜鸡汤 29
鸭肉当归汤 31
鸭肉榨菜汤 33
熬制多种高汤的主要食材 34
肉类肉片银耳汤 37
肉片黄瓜汤 39
肉片丝瓜汤 41
肉片南瓜汤 43
肉片淮山汤 45
榨菜肉丝汤 47
咸肉百页汤 49
猪肉粉丝汤 51
肉丸紫菜汤 53
排骨竹笋汤 55
西红柿排骨汤 57
海带排骨汤 59
猪肝菠菜汤 61
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牛肉芥菜汤 65
牛肉汤 67
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让汤更出味的食材和药材 70