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辐射保藏食品
  • 作 者:(美)G.M.厄罗斯著;王裕新译,邓寿昌校
  • 出 版 社:北京:原子能出版社
  • 出版年份:1983
  • ISBN:15175·511
  • 标注页数:38 页
  • PDF页数:43 页
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目录 1

收获的新鲜食品 1

人类食品的保藏史 3

食品是怎样变质的 7

一种新的食品保藏技术——辐照技术 9

辐射保藏食品的试验计划及装置 17

天天有鲜鱼 23

水果保鲜 27

关于辐照处理的鲜鱼可能在市场上出售的问题 30

将来水果的经济问题 33

结论 36

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