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- 作 者：刘磐修著
- 出 版 社：南京：江苏古籍出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7806436626
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第一章 汉唐农业区的扩展 1
第一节 汉代河套农业区的开发 1
第二节 汉代河西农业区的开发 17
第三节 汉代黄淮农业区的发展——以苏北为例 33
第四节 六朝岭南农业区的兴起 50
第五节 南朝农业的顶颠——梁武帝时代 68
第六节 隋唐农业区发展的原因 79
第二章 农业生产技术的进步 97
第一节 南方水稻生产中的“火耕水耨” 97
第二节 《齐民要术》中的北方农业 127
第三章 汉唐时期的粮食作物 146
第一节 粟、黍、稷 147
第二节 水稻 172
第三节 麦 191
第四节 大豆 217
第五节 雕胡 232
第四章 汉唐时期的蔬菜 237
第一节 葵 238
第二节 蔓菁 241
第三节 芋 244
第四节 韭 248
第五节 茄子 250
第六节 萝卜 253
第七节 蕹菜 254
第五章 汉唐时期的水果 256
第一节 桃 257
第二节 梨 260
第三节 枣 264
第四节 李 269
第五节 柑桔 273
第六节 葡萄 277
第七节 瓜 281
第六章 汉唐时期的养殖业 288
第一节 猪 289
第二节 羊 296
第三节 狗 302
第四节 鸡 306
第五节 鱼 311
后记 323