- 作 者：吴佩谕著
- 出 版 社：北京：科学出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7030152301
- 标注页数：103 页
- PDF页数：106 页
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目录 2
作者序 2
循着书页，体验甜点的另一种风情～如何使用本书 3
Part 1 冰凉甜品预备课 8
做出美味凉点心的好用器具 8
让液体凝结的魔法元素 11
学会就能更得心应手的基本技巧 16
Part 2 风尚典雅的东方甜品 25
双味杏仁豆腐 25
马蹄凉糕 26
红豆椰奶凉糕 27
三色芋圆 29
芒果捞 31
哈密瓜豆浆冻 33
荔枝红蒟蒻冻 34
玫瑰水羊羹 35
毛豆椰奶冻 37
黑豆豆花 39
凉圆 40
杏汁炖奶 41
仙草奶冻 43
彩色西谷米布丁 45
芦荟苹果醋冻 46
黑糖蜜葛饼 47
水果大福 49
蜜豆白玉 51
椰果芒果布丁 52
紫米布丁 53
可尔必思柚香冻 55
椰香蒟蒻凉粉 57
椰奶南瓜麻薯汤 58
抹茶西米露 59
芝麻双层布丁 61
Part 3 浪漫瑰丽的西方甜点 65
百香果舒芙蕾 65
草莓提拉米苏 67
蓝莓优格慕斯 68
草莓芭芭露 69
水果帕妃 71
优格乳酪蛋糕 73
手指饼干VS三色酱 75
番茄慕斯杯 76
地瓜慕斯 77
香橙夏洛特 79
南瓜布丁 81
豆浆风味乳酪慕斯 83
水果沙巴雍 84
樱桃果子泥 85
柳橙豆腐慕斯 87
香蕉脆糖烤布蕾 89
香草玫瑰花冻 91
咖啡欧蕾果冻 92
草莓风味义式奶酪 93
白巧克力潘那可达 95
巧克力奶茶冻 97
香槟气泡酒冻 99
水晶冻 100
蔓越莓浆果冻 101
咖啡布丁 103