- 作 者：吴杰主编
- 出 版 社：北京：中国建材工业出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7801593650
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目录 1
．两吃龙虾 （4） 1
．龙舟虾 （6） 2
．双龙争霸 （8） 3
．兰花龙虾 （10） 4
．蛋炒鲜贝 （12） 5
．糖醋日月贝 （14） 6
．口蘑鲜贝 （16） 7
．鲜贝菜胆 （18） 8
．炒三鲜 （20） 9
．爆海鲜 （22） 10
．红烧鲍贝 （24） 11
．龙凤会 （26） 12
．家常海参 （28） 13
．爆海珍 （30） 14
．乌龙戏珠 （32） 15
．扒双珍 （34） 16
．群龙戏珠 （36） 17
．火爆鱼卷 （38） 18
．炸烹青豆虾 （40） 19
．双龙会 （42） 20
．清蒸大闸蟹 （44） 21
．蛋炒双鲜 （46） 22
．蚬尖炒韭苔 （48） 23
．什锦原壳贝 （50） 24
．子母龙虾 （52） 24
．爆乌鱼花（54） 25
．麻球龙虾（56） 26
．鱼香金钱鳗 （58） 27
．红烧鱼唇 （60） 29
．清蒸白鳝贝 （62） 30
．油淋金钱贝 （64） 31
．香辣盘龙 （66） 32
．红烧白鳝 （68） 33
．酿扒参鲍 （70） 34
．凤腿烧鲍鱼 （72） 35
．兰花鲍鱼 （74） 36
．蒸盘龙虾 （76） 37
．清蒸双鲜 （78） 38
．翡翠茄汁虾 （80） 39
．龙凤一点红（82） 40